Tomate-Mozzarella-Spieße Fingerfood: schnell gemacht
Saftige Kirschtomaten und kleine Mozzarella-Kugeln sind in wenigen Minuten bereit für den Spieß. Mit einem frischen Basilikumblatt dazwischen entsteht ein unkompliziertes Fingerfood, das ohne Herd und Backofen auskommt. Die Spieße schmecken beim Grillabend, stehen auf dem Partybuffet bereit oder machen sich als kleiner Auftakt vor dem Essen gut. Das Besondere an diesem Rezept ist die sorgfältige Vorbereitung: Gut abgetrocknete Zutaten bleiben appetitlich und rutschen nicht so leicht vom Holzspieß. Olivenöl und ein wenig Balsamico-Creme kommen erst zum Schluss dazu, damit die Tomaten frisch aussehen und das Basilikum nicht zusammenfällt. Hier erfährst du, welche Zutaten du für etwa 20 Spieße brauchst, wie du sie am besten zusammensteckst und wann du sie würzen solltest. Außerdem findest du einfache Abwandlungen mit Petersilie, Mozzarellawürfeln oder eingelegter Artischocke. So lässt sich das Rezept an den Anlass und das anpassen, was gerade im Kühlschrank liegt.
Tomate-Mozzarella-Spieße als schnelles Fingerfood
Saftige Kirschtomaten, milde Mini-Mozzarella-Kugeln und frisches Basilikum machen diese Spieße in wenigen Minuten fertig. Sie passen zum Buffet, zum Grillabend oder als kleiner Snack vor dem Essen. Für etwa 20 Spieße brauchst du keine Pfanne und keinen Ofen. Wichtig ist vor allem, Tomaten und Mozzarella nach dem Waschen beziehungsweise Abtropfen gut zu trocknen. So bleibt das Fingerfood appetitlich und rutscht nicht auf den Spießen.
Zutaten für etwa 20 Spieße
- 20 Kirschtomaten, möglichst gleich groß
- 20 Mini-Mozzarella-Kugeln, etwa 250 g
- 20 kleine Basilikumblätter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Balsamico-Creme, nach Geschmack
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 20 kurze Holzspieße oder Cocktailspieße
Kirschtomaten sind fest genug, um beim Aufspießen ihre Form zu behalten, und lassen sich mit einem Bissen essen. Wenn du nur große Tomaten hast, schneide sie in mundgerechte Stücke und entferne sehr wässrige Kerne. Statt Mini-Mozzarella kannst du eine große Mozzarellakugel in etwa gleich große Würfel schneiden. Büffelmozzarella schmeckt kräftiger und ist weicher; tupfe ihn besonders gründlich trocken, damit er nicht vom Spieß rutscht. Basilikum lässt sich durch kleine Blätter glatter Petersilie ersetzen, das Aroma wird dann milder. Für eine herzhaftere Variante passen kleine Stücke eingelegte Artischocke oder eine Scheibe Oliven zwischen die Zutaten.
Schritt für Schritt zubereiten
- Zutaten vorbereiten: Spüle die Tomaten kurz unter kaltem Wasser ab und trockne sie einzeln mit einem sauberen Küchentuch. Lass den Mozzarella in einem Sieb abtropfen. Lege die Kugeln anschließend auf Küchenpapier und tupfe auch die Oberseite trocken. Feuchte Zutaten machen die Spieße glitschig und verdünnen später das Dressing.
- Basilikum prüfen: Zupfe 20 möglichst kleine, unbeschädigte Blätter von den Stielen. Wasche sie nur, wenn es nötig ist, und trockne sie vorsichtig. Große Blätter kannst du einmal falten. Drücke sie nicht fest zusammen, denn gequetschtes Basilikum wird schneller dunkel und verliert etwas von seinem frischen Duft.
- Spieße bestücken: Stecke zuerst eine Tomate auf einen Spieß und schiebe sie bis etwa zur Mitte. Falte ein Basilikumblatt locker und stecke es auf, danach folgt eine Mozzarellakugel. Für eine gleichmäßige Optik kannst du die Reihenfolge wiederholen oder die Zutaten abwechseln. Lass an der Spitze etwas Platz, damit sich die Spieße gut aufnehmen lassen.
- Würzen und anrichten: Lege die fertigen Spieße nebeneinander auf eine Platte. Träufle das Olivenöl sparsam darüber und gib Salz und Pfeffer erst kurz vor dem Servieren dazu. Balsamico-Creme kannst du in feinen Linien über die Spieße ziehen oder in einem kleinen Schälchen danebenstellen. So bleibt der Käse sauber und Gäste können selbst dosieren.
Technik, Timing und häufige Fehler
Ein kleiner Holzspieß lässt sich am besten durch die Mitte von Tomate und Mozzarella führen. Halte die Zutaten dabei zwischen Daumen und Zeigefinger, ohne sie zusammenzudrücken. Wenn die Tomaten sehr weich sind, stich zuerst durch die Stelle, an der der Stiel saß. Dort ist die Schale meist weniger fest. Für ein Buffet eignen sich kurze Spieße, weil sie sich leichter greifen lassen und nicht über den Tellerrand ragen.
Du kannst die Spieße bis zu zwei Stunden im Voraus vorbereiten. Decke die Platte locker ab und stelle sie in den Kühlschrank. Gib Öl, Salz, Pfeffer und Balsamico erst kurz vor dem Servieren darauf. Längere Non-Alcoholic Lagerung lässt Basilikum welken und kann Tomaten Flüssigkeit ziehen lassen. Nimm die Platte etwa zehn Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank, damit Mozzarella und Tomaten nicht eiskalt schmecken.
Variationen und Serviervorschläge
Für eine würzige Note kannst du zwischen Tomate und Käse ein kleines Stück sonnengetrocknete Tomate stecken. Wer es frisch mag, ergänzt ein dünnes Stück Gurke; entferne bei sehr wässriger Gurke vorher die Kerne. Statt Balsamico-Creme passt auch ein Spritzer Zitronensaft, allerdings erst direkt vor dem Servieren, weil Säure die Zutaten aufweichen kann. Ein paar Tropfen gutes Olivenöl und frisch gemahlener Pfeffer reichen ebenfalls aus.
Ordne die Spieße auf einer flachen Platte in einem Kreis oder in versetzten Reihen an. Lege einige Basilikumblätter dazwischen und stelle kleine Schälchen mit Balsamico-Creme und Olivenöl dazu. Für ein größeres Buffet kannst du die Spieße in einem Glas aufrecht servieren, sofern sie kurz genug sind und stabil stehen. Stelle zusätzlich kleine Teller bereit und halte Servietten in Reichweite, denn reife Tomaten können beim Essen etwas Saft abgeben.
Diese Tomate-Mozzarella-Spieße verbinden süße Kirschtomaten mit mildem Mozzarella und frischem Basilikum. Sie sind in kurzer Zeit zusammengesteckt und brauchen keine weitere Zubereitung, solange du die Zutaten gut trocknest. Probier das Rezept beim nächsten Grillabend oder ergänze damit ein Buffet; mit Olivenöl und Balsamico-Creme bekommen die Spieße kurz vor dem Servieren ihren letzten Schliff. Für Abwechslung kannst du Petersilie verwenden, Mozzarellawürfel schneiden oder ein Stück eingelegte Artischocke dazwischenstecken. Richte die Spieße auf einer flachen Platte an und stelle den restlichen Balsamico separat dazu, damit jeder selbst nachwürzen kann. Wenn du eine eigene Variante ausprobierst, teile sie gern in einem Kommentar. Auch ein Hinweis, welche Kombination bei deinem Buffet gut ankam, hilft anderen beim Planen.
Tomate-Mozzarella-Spieße – schnelles Fingerfood
Schnelle Fingerfood-Spieße mit Mini-Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Die Nährwerte sind geschätzt.
Zutaten
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20 Mini-Tomaten
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150 g Mini-Mozzarella (20 Kugeln)
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20 Basilikumblätter
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Salz und Pfeffer
Anweisungen
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Schritt 1
Tomaten und Mozzarella abwechselnd mit je einem Basilikumblatt auf Spieße stecken. -
Schritt 2
Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
