Butterfinger Balls: Knusprig, schokoladig und ohne Backen

Knusprige Butterfinger-Stückchen geben diesen Erdnussbutterkugeln ihren typischen Biss, während eine dünne Schokoladenschicht für einen knackigen Überzug sorgt. Butterfinger Balls kommen ohne Backofen aus: Die Füllung wird gerührt, gekühlt und anschließend in geschmolzene Schokolade getaucht. So entstehen etwa 24 kleine Süßigkeiten, die sich gut vorbereiten und portionsweise servieren lassen. Das Besondere an diesem Rezept ist der Kontrast aus cremiger Erdnussbutter, feinen Keks- und Karamellkrümeln und größeren knusprigen Stückchen. Ein Teil der zerstoßenen Riegel kommt in die Masse, ein wenig kann zum Dekorieren auf die noch feuchte Schokolade gestreut werden. In der Anleitung erfahren Sie, wie die Füllung formbar wird, warum eine sehr flüssige Erdnussbutter die Konsistenz verändern kann und wie sich die Kugeln sauber überziehen lassen. Außerdem finden Sie Hinweise zur Kühlzeit, zum Aufbewahren und zu passenden Abwandlungen, etwa mit dunkler Schokolade oder einer Prise Salz. Planen Sie rund 90 Minuten ein, die meiste Zeit davon kühlen die Kugeln.

Speichere das!

Butterfinger Balls

Knusprige Butterfinger-Stückchen geben diesen kleinen Erdnussbutterkugeln ihren typischen Geschmack und einen angenehmen Biss. Die Füllung wird ohne Backen zubereitet, gekühlt und anschließend in Schokolade getaucht. Für etwa 24 Stück sollten Sie insgesamt rund 90 Minuten einplanen, davon ist die meiste Zeit Kühlzeit.

Zutaten

• 250 g cremige Erdnussbutter, am besten eine Sorte, bei der sich das Öl nicht stark absetzt
• 60 g weiche Butter
• 180 g Puderzucker, bei Bedarf fein gesiebt
• 150 g Butterfinger-Riegel, fein bis mittelgrob zerstoßen, plus etwas für die Dekoration
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt, nach Wunsch
• 300 g Kuvertüre oder Schokoladendrops zum Überziehen
• 1 Teelöffel Kokosöl, optional, für eine dünnere Schokoladenschicht

Butterfinger-Riegel sind knusprige Erdnussbutter-Süßigkeiten mit einer karamelligen Note. Zerstoßen Sie sie in einem verschlossenen Beutel mit einem Nudelholz. Einige feinere Krümel verbinden sich gut mit der Füllung, während kleine Stücke für Knusper sorgen. Verwenden Sie für die Erdnussbutter keine sehr flüssige Naturvariante, sofern Sie nicht bereit sind, zusätzlich Puderzucker einzurühren. Ist nur eine solche Sorte vorhanden, rühren Sie das Öl gründlich unter und geben Sie den Puderzucker nach und nach dazu, bis die Masse formbar ist.

Zubereitung

1. Füllung mischen: Geben Sie Erdnussbutter und weiche Butter in eine große Schüssel. Rühren Sie beides mit einem stabilen Löffel oder Handrührgerät glatt. Mischen Sie Vanilleextrakt und den Puderzucker portionsweise unter. Die Masse soll weich, aber nicht klebrig sein. Fügen Sie zuletzt die zerstoßenen Butterfinger-Stückchen hinzu und rühren Sie nur so lange, bis sie verteilt sind.
2. Kugeln formen: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Portionieren Sie die Masse mit einem Teelöffel oder einem kleinen Eisportionierer und rollen Sie sie mit den Händen zu Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser. Wenn die Masse an den Fingern klebt, stellen Sie sie zunächst 10 Minuten kalt, statt viel zusätzlichen Zucker einzuarbeiten. So bleiben die Kugeln weich und trocknen nicht aus.
3. Füllung kühlen: Stellen Sie das Blech für 30 bis 40 Minuten in den Kühlschrank. Die Kugeln sollen fest sein, aber nicht gefrieren. Diese Kühlzeit hilft dabei, dass sie beim Überziehen ihre Form behalten und nicht in der warmen Schokolade weich werden.
4. Schokolade schmelzen: Hacken Sie Kuvertüre klein und schmelzen Sie sie in einer trockenen Schüssel über einem Topf mit leicht siedendem Wasser. Der Schüsselboden darf das Wasser nicht berühren. Alternativ erhitzen Sie die Schokolade in kurzen Mikrowellenintervallen von 20 Sekunden und rühren dazwischen gründlich um. Wasser in der Schokolade kann sie klumpig machen. Rühren Sie optional das Kokosöl ein, sobald die Schokolade glatt ist.
5. Kugeln überziehen: Nehmen Sie jeweils eine Kugel mit einer Gabel auf und tauchen Sie sie in die Schokolade. Heben Sie sie heraus und klopfen Sie die Gabel vorsichtig am Schüsselrand ab, damit überschüssige Schokolade abläuft. Setzen Sie die Kugel zurück auf das Backpapier. Arbeiten Sie zügig, aber lassen Sie die Schüssel nicht auf direkter Hitze stehen, sonst wird die Schokolade zu heiß.
6. Verzieren und fest werden lassen: Streuen Sie sofort ein paar Butterfinger-Krümel auf jede Kugel, solange die Schokolade noch feucht ist. Lassen Sie die Stücke bei kühler Raumtemperatur fest werden oder stellen Sie das Blech für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank.

Ersetzungen und hilfreiche Techniken

Falls Sie keine Butterfinger-Riegel finden, können Sie 100 g Erdnusskrokant mit 25 g zerstoßenen Cornflakes mischen. Das ergibt eine knusprige Füllung mit ähnlicher Erdnussnote, schmeckt jedoch weniger nach Butterfinger. Bei einer Erdnussallergie lässt sich die Erdnussbutter durch Sonnenblumenkernmus ersetzen. Prüfen Sie dabei auch die Kennzeichnung der Süßigkeiten und Schokolade; die Konsistenz des Kernmus kann abweichen, deshalb den Puderzucker langsam zugeben.

Für gleichmäßige Stücke hilft es, alle Portionen zuerst auf dem Blech abzusetzen und erst danach zu rollen. Ist die Schokolade beim Eintauchen zu dick, rühren Sie eine kleine Menge Kokosöl ein. Verwenden Sie keine feuchten Werkzeuge und tauchen Sie die Gabel nicht in Wasser, damit die Schokolade glatt bleibt. Wenn eine Kugel in der Schokolade auseinanderfällt, kühlen Sie die übrigen nochmals 10 Minuten und lassen Sie die Schokolade etwas abkühlen.

Servieren und Aufbewahren

Setzen Sie die Butterfinger Balls in kleine Papierförmchen und richten Sie sie auf einer flachen Platte an. Ein paar zerstoßene Riegelstücke auf der Platte zeigen, was in der Füllung steckt. Für eine gemischte Dessertplatte passen sie zu frischen Erdbeeren oder kleinen, ungesüßten Keksen. Nehmen Sie die Kugeln etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Füllung nicht zu fest ist.

Bewahren Sie die Kugeln in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Legen Sie Backpapier zwischen die Lagen, damit die Schokoladenhülle nicht aneinander haftet. Zum Einfrieren legen Sie sie zunächst einzeln auf ein Blech. Sobald sie fest sind, kommen sie in einen Gefrierbehälter und halten sich dort etwa zwei Monate. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Speichere das!

Butterfinger Balls verbinden eine weiche Erdnussbutterfüllung mit knusprigen Riegelstückchen und einer knackigen Schokoladenhülle. Weil die Kugeln nicht gebacken werden, lässt sich die Arbeit gut aufteilen: Die Füllung kann zuerst gekühlt und später überzogen werden. Probieren Sie dunkle Schokolade für einen kräftigeren Kontrast oder streuen Sie gehackte Erdnüsse und zusätzliche Butterfinger-Krümel auf die noch feuchte Glasur. Für eine süß-salzige Variante reicht eine kleine Prise Meersalz. Servieren Sie die Kugeln gut gekühlt zum Kaffee, auf einem Plätzchenteller oder als kleine Süßigkeit nach dem Essen. Wenn Sie das Rezept ausprobieren, erzählen Sie gern in einem Kommentar, welche Schokolade Sie verwendet oder welche Abwandlung Ihnen geschmeckt hat. So wird aus jeder Runde eine neue, knusprige Variante zum Teilen.

Speichere das!

Butterfinger-Kugeln

Süße Erdnussbutterkugeln mit zerkrümelten Butterfinger-Riegeln, optional mit Schokolade überzogen.

Vorbereitungszeit
25 Minuten

Kochzeit
0 Minuten

Gesamtzeit
25 Minuten

Portionen
Etwa 24 Kugeln

Zutaten

• 1 Tasse cremige Erdnussbutter
• 1/4 Tasse ungesalzene, weiche Butter
• 2 Tassen Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 6 Butterfinger-Riegel, fein zerkrümelt
• 12 Unzen halbsüße Schokolade oder Vollmilchschokolade, gehackt (optional zum Überziehen)

Anweisungen

1. Schritt 1
   Erdnussbutter, Butter, Puderzucker, Vanille und Salz verrühren. Butterfinger-Krümel unterheben.
2. Schritt 2
   Masse zu Kugeln formen und 30 Minuten kalt stellen.
3. Schritt 3
   Optional die Schokolade schmelzen, Kugeln darin wenden und auf Backpapier legen. Kalt stellen, bis die Schokolade fest ist.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.